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    軟糯青團、早春甜瓜 咬一口春天的味道

    2024年04月07日08:52   來源:宿遷市廣播電視總臺

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      清明假期,除了出門踏青游玩,一份時令美食也必不可少,傳統美食青團,時令瓜果甜瓜,為大家帶去口福。

      軟糯青團熱銷 甜咸口都受歡迎

      上午,在市區一家糕點店,各種口味的青團被擺放在顯眼位置,方便市民選購。市民杜女士正在為外出踏青挑選糕點,青團是她此行的必選商品之一。

      市民杜女士說:“清明就是吃青團的時候,而且他們餡都是現做的,口感特別好。教孩子清明的一些傳統習俗,告訴他青團是怎么來的,還是怎么制作的?!?/P>

      青團,又稱艾團、清明團子,始于唐代,已有1000多年的歷史。青團最初作為祭祀品使用后來,逐漸被大家用來當作春游小吃,廣受歡迎,口味也更加豐富,除了傳統的紅豆沙、黑芝麻餡,現在的青團還有蛋黃肉松、奶香芋泥、乳酸菌、椒鹽花生、草莓玫瑰等口味。據店內糕點師傅介紹,他們在清明節前一周就開始售賣青團,蛋黃肉松和黑芝麻餡最暢銷。

      糕點師楊雪說:“我們本地可能是甜食的多一點,結合一下本地人,我們自己有自己的那種低糖的概念,所以做一些低糖的系列,符合現代人養生或者是健康的?!?/P>

      為了滿足顧客需求,糕點師傅們會提前一天制作好青團并冷藏,制作過程中也嚴格控制皮與餡料的克重,保持每個青團的口感相同。由于手工青團都是現做的,各家店鋪也多以預定或限量的方式銷售。

      糕點店工作人員 喬夢穎說:“算下來的話一天有20盒左右。一盒是4粒裝的,然后有4種口味,如果說需要更換口味的話,要提前一天預訂,價格是36元一盒?!?/P>

      如今青團的銷售也不僅僅在于清明節期間,已經成為一種潮流糕點,對于青團相關的商品相繼推出。

      糕點店工作人員 喬夢穎說:“我們會根據顧客的一些需求,去做出相應的調整,比如說口味或者是青團的軟硬的程度,如果說客戶的話需求量比較大,我們后面也會推出一些相關的產品,然后出一些新品?!?/P>

      “大黃冰糖脆”甜瓜上市 咬一口春天的甜蜜

      除了軟糯的青團,時下,本地甜瓜已開始上市。在宿城區蔡集鎮田洼智慧農業產業園,踏入甜瓜大棚,瓜香撲鼻。翠綠的藤葉下,嫩黃的甜瓜個頭飽滿,讓人垂涎欲滴。工人們正忙碌地采摘、套袋、裝箱,為銷售做好準備。

      種植戶韋昌席說:“種了有八畝地,這名字就叫大黃冰糖脆,這種甜瓜是非常好吃,它的特點就是有冰糖味兒。從開始坐瓜到成熟時候,成熟期是35天?!?/P>

      大黃冰糖脆是田洼智慧農業產業園近年來引進的甜瓜新品種,該甜瓜入口的第一感受便是脆,汁水充盈、甜而不膩,吃起來十分爽口,且儲存時間較長,一經上市就收獲了一大批忠實的“吃瓜群眾”。

      游客侍女士說:“(甜瓜)第一口就很脆,然后很甜,就是而且水分特別大,主要是特別脆甜,下次還會再來,節假日的首選?!?/P>

      據介紹,這批甜瓜是在去年十月底栽種的。經歷了覆膜、施肥、打枝等管護流程后,其總生長周期長達半年,種植成本相較于其他瓜種確實高了不少。然而,銷路并不令人擔憂。目前,這些甜瓜已進入集中成熟期,正是品嘗的最佳時期。

      種植戶韋昌席說:“銷量也就在200斤左右(每天),5000塊錢左右,最高的銷售量在1萬元多一點。從現在開始一直到5月20日,這是旺盛期?!?/P>

    總共: 1頁   
    作者:蔡依瑾 陸鵬宇

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